יש מוצרים ושירותים המוגדרים חיוניים ומחירם מוסדר בחוק ("מוצרים בפיקוח ממשלתי"), כדי למנוע מצב שבו עוסקים ינצלו לרעה את הצורך במוצר, יפקיעו מחירים ויפיקו רווח בלתי סביר מהמכירה. הסמכות להסדיר את מחיריהם של אותם מוצרים נתונה לשר האחראי. בין המוצרים שמחיריהם מוסדרים מצויים הלחם, החלב, הביצים וכדומה.
לעיתים גם מחירים של המוצרים הנחשבים חיוניים בשל נסיבות מיוחדות מפוקחים לתקופה מוגבלת. למשל, בתקופת מלחמת המפרץ הראשונה הוסדר פיקוח על מחירי נייר הדבק ששימש לאיטום חדרים מפני נשק כימי.
עוסק חייב להציב שלט בחנותו בסמוך למוצרים שבפיקוח ובו פירוט של כלל המוצרים שבפיקוח ומחיריהם, וחובה דומה חלה בעסקת מכר מרחוק במסגרת הגילוי מצד העוסק (על הגדרת עסקת מכר מרחוק ראו בהמשך). כמו כן, יצרן של מוצר בפיקוח חייב להדפיס על אריזת המוצר כיתוב המציין כי מחיר המוצר נתון בפיקוח ממשלתי.
המידע המובא במדריך זה הוא מידע כללי בלבד, הוא אינו תחליף לייעוץ משפטי ואין להסתמך עליו ללא ייעוץ מתאים.
המידע במדריך מעודכן בהתאם להוראות החוק והתקנות עד לחודש יוני 2023.
הנוסח המחייב הוא נוסח החוק והתקנות.
